Kalfsburger met aardappel-wortelpuree
met romige spinazie- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, waardoor je een energiek gevoel krijgt.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
100 gram
Spinazie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
40 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Uienchutney
1 stuk(s)
Kalfsburger
(Bevat: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
75 gram
Wortelschijfjes
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Gesneden ui
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
100 ml
Water
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen en wortel onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de burger 5 minuten per kant. Haal daarna de burger uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Bewaar de pan met bakvet voor de volgende stap.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Voeg de uienchutney toe aan dezelfde pan, voeg het water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Laat 4 - 5 minuten zachtjes sudderen tot de saus ingedikt is. Roer af en toe door (zie Tip).
Tip: Zet het vuur de laatste 2 minuten van de kooktijd hoger om de saus wat meer in te laten dikken als hij te waterachtig is.
- Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de gesneden ui 2 - 3 minuten.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of sauteerpan en laat slinken.
- Voeg, zodra de spinazie geslonken is, de kruidenroomkaas toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Stamp de aardappelen en wortels tot een puree. Voeg eventueel het achtergehouden kookvocht toe. Roer de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de wortelpuree met de romige spinazie ernaast.
- Werk af met de burger en de saus.
