Kabeljauw uit de oven met mosterd-sojasaus

Name: Kabeljauw uit de oven met mosterd-sojasaus met geroosterde tomaatjes en spinazie-aardappelpuree
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 400 gram Kruimige aardappelen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Rode cherrytomaten; 20 ml Sojasaus; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 200 gram Spinazie; 5 gram Verse krulpeterselie; 1 stuk(s) Nootmuskaat; 2 el Olijfolie; 1.5 el Mosterd; 2 el Roomboter; scheutje Melk; naar smaak Peper en zout

met geroosterde tomaatjes en spinazie-aardappelpuree

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Kabeljauw is een magere vissoort boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen. Naast dat deze vis hartstikke gezond is, is hij ook heel makkelijk te bereiden. Je gaart hem samen met de cherrytomaten in een mosterd-sojasaus in de oven. Op deze manier trekken de verschillende zoete, zoute en pittige smaken goed in de vis.

Allergenen:

Gluten

•Soja

•Pesce

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Kruimige aardappelen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Rode cherrytomaten

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Gluten, Soja)

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Pesce)

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Sellerie)

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Sellerie)

1 stuk(s)

Nootmuskaat

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¾ el

Mosterd

1 el

Roomboter

(Bevat: Milk)

scheutje

Melk

(Bevat: Milk)

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2408 kJ

Energie (kcal)576 kcal

Vetten27 g

waarvan verzadigd9.9 g

Koolhydraten48 g

waarvan suikers9.3 g

Vezels9 g

Eiwitten29 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Ovenschaal

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Rasp

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden en breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de cherrytomaten.

Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen. Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de mosterd, de olijfolie en de sjalot. Breng op smaak met peper.

Meng de cherrytomaten in een ovenschaal met bakpapier met 1/3 van de mosterd-sojasaus. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en besmeer ze met de rest van de mosterd-sojasaus. Leg de kabeljauwfilet op de tomaten en bak het geheel 15 – 18 minuten in de oven.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut. Snijd ondertussen 3/4 van de spinazie fijn. Voeg de fijngesneden spinazie toe aan de pan, schep om en laat, afgedekt, in 4 – 6 minuten slinken. Breng op smaak met peper en zout. Hak ondertussen de krulpeterselie grof.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een gladde puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk of kookvocht toe om het geheel smeuïg te maken. Voeg de geslonken spinazie toe en rasp een snufje nootmuskaat boven de puree. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de overige spinazie over de borden en schep de spinazie-aardappelpuree eroverheen. Leg de kabeljauwfilet en tomaten erop. Garneer met de krulpeterselie. Schenk eventueel de jus uit de ovenschaal over de puree.