Kabeljauw à la meunière in gemberboter met broccolini
met linzenpuree, citroen en amandelschaafsel
Calorieën
:
612 kcalEiwitten
:
33.6g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Caloriebewust
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Noten
- Amandelnoten
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Vis
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Haver
- Kamut
- Spelt
- Soja
- Selderij
- Tarwe
- Khorasan (tarwe)
- Mosterd
- Pinda's
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
- Ei
- Rogge
- Gerst
- Lupine
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
25 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
100 gram
Bimi broccoli
5 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Noten, Amandelnoten Kan bevatten: Haver, Gluten, Kamut, Spelt, Soja, Selderij, Tarwe, Khorasan (tarwe), Mosterd, Pinda's, Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Ei, Rogge, Gerst, Lupine)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw box
125 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Bloem
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Bereid de bouillon. Snijd de wortel in schijfjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de citroen in partjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelmatig vuur. Bak de wortel, ui, knoflook en currypoeder 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de linzen en bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook.
- Laat 15 - 20 minuten stoven, of tot de linzen klaar zijn.
3
- Halveer de broccolini in de lengte. Snijd eventuele dikkere broccolinistronken in kwarten.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout, schep goed om en bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Schep de broccolini om, strooi de amandelen erover en bak nog 6 - 8 minuten in de oven.
4
- Pureer met een staafmixer het linzenmengsel tot een gladde massa.
- Voeg een klontje boter toe en breng op smaak met peper en zout. Houd de puree afgedekt warm tot het serveren.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Wentel de vis door de bloem en tik de overtollige bloem eraf.
5
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 3 minuten per kant, haal vervolgens uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
- Draai het vuur onder de pan naar middelmatig, voeg de woksaus met gember toe en verwarm al roerend 1 - 2 minuten.
6
- Serveer de puree op borden.
- Leg de broccolini en de vis erop.
- Besprenkel de vis met de gembersaus en serveer met de citroenpartjes.
