Italiaans feest met dorade uit de oven en tagliata di manzo
met salade caprese, cheesy pasta en gegrilde aubergine
Een ‘tagliata’ bestaat uit sneetjes kortgebakken rundvlees, geserveerd op sla, afgewerkt met schilfers echte Parmezaanse kaas. Buon appetito!
Allergenen:
Milk
•Egg
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Doradefilet
½ stuk(s)
Gemarineerde steak
40 gram
Rucola
45 gram
Spaghetti
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Milk)
½ stuk(s)
Coeur de boeuf tomaat
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Egg, Milk)
2.5 gram
Vers basilicum
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Ovenschaal
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Keukenpapier
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast (zie Tip).
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Het best kun je de biefstuk al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de biefstuk ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.
2
- Snijd de aubergine in plakken van 1 cm.
- Meng in een grote kom de helft van de knoflook met per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn, 1 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl Italiaanse kruiden.
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en bestrijk beide kanten met de balsamicodressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de aubergine 30 minuten in de oven. Keer halverwege om.
Weetje: Aubergine is een lekkere en veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer er vitamine C?
3
- Leg 1/3 van de rucola op een groot bord.
- Snijd de vleestomaat in plakken en leg op de rucola.
- Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over de tomaat.
- Scheur het basilicum in stukjes boven de tomaat en mozzarella en besprenkel naar smaak met olijfolie, peper en zout.
4
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel.
- Leg de vis in een ovenschaal en wrijf in met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout aan beide kanten. Leg de vis met de huid naar beneden in de schaal.
- Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg 3 citroenplakjes per persoon op de vis en bak 10 minuten onderin de oven.
- Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, maar bewaar een kopje kookvocht.
5
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf hem in met peper en zout. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan. Bak 1 - 3 minuten per kant goudbruin.
- Laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in en wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de spaghetti, de helft van de grana padano, de overige knoflook en per persoon: 2 el kookvocht en 1/2 tl versgemalen zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar, tot de kaas gesmolten is.
6
- Snijd de steak in plakjes.
- Verdeel de overige rucola over een groot bord. Leg de steakplakjes bovenop de rucola. Bestrooi met de overige grana padano.
- Leg de gegrilde aubergines op een groot bord.
- Serveer de dorade, tagliata di manzo, salade caprese, pasta en de aubergine in het midden van de tafel - Italian style!
Buon appetito!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Vegetarische Thaise balletjes
met pindasaus, geroerbakte groenten en gomasio
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
met spitskool, champignons en rijst
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
met rundergehakt als extra
Bulgur-linzensalade met feta
met avocado en amandelschaafsel
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Asian-style bolognese
met boerengehakt en udonnoedels
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
met zelfgemaakte spinaziepesto en geroosterde cherrytomaten
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Romige pasta met spek en ei
en verborgen groente
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Parelgerst met spruitjes en kerrie
met rucola, hazelnoten en witte kaas
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
met spinazie-room, walnoten en witte kaas
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
met kokosmelk, verse koriander en pinda's
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
met rijst en cashewnoten
Aubergine uit de oven met witte kaas en granaatappelpitjes
met parelcouscous, verse munt en yoghurt-tahinsaus
Vegan massaman curry
met aardappel, kikkererwten en courgette
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui