Haricots noirs à la sud-américaine

Name: Haricots noirs à la sud-américaine Avec du riz cargo, de la crème aigre et de la feta
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sud-Américaine
Ingredients: 85 g Riz cargo; 2 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ pièce(s) Piment vert; 1 pièce(s) Poivron vert; 75 g Oignon rouge émincé; 2 cc Graines de cumin moulues; 2 cc Paprika en poudre; 2 pièce(s) Tomate à chair ferme; 200 ml Passata de tomate; 1 sachet(s) Haricots noirs HAK; 10 g Graines de courge; 100 g Feta; 50 g Crème aigre bio; 170 ml Bouillon de légumes; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel

Avec du riz cargo, de la crème aigre et de la feta

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Ce plat sud-américain aux haricots rappelle le chili con - ou bien sin (sans) - carne. Mis à part le fait que c'est une recette délicieuse et facile à préparer, les haricots sont très nutritifs car ils contiennent des vitamines, minéraux, fibres, protéines ainsi que des antioxydants. Profitez-en !

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Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

40 g

Riz cargo

1 pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Piment vert

½ pièce(s)

Poivron vert

35 g

Oignon rouge émincé

1 cc

Graines de cumin moulues

1 cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Tomate à chair ferme

100 ml

Passata de tomate

½ sachet(s)

Haricots noirs HAK

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Crème aigre bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

85 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2904 kJ

Énergie (kcal)694 kcal

Graisses28 g

dont saturés11.9 g

Glucides75 g

dont sucres15.1 g

Fibres17 g

Protéines27 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

• Dans la casserole portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez, puis salez et poivrez. • Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Préparez le bouillon. • Ôtez les graines du piment et émincez-le finement. • Coupez le poivron vert en lamelles.

• Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites revenir l’ail, l’oignon, le piment, le cumin, le paprika et le poivron 5 minutes. • Pendant ce temps, taillez la tomate cœur de bœuf en petits dés. • Ajoutez-la à la sauteuse et faites cuire 1 minute à feu vif.

• Ajoutez la purée de tomates, les haricots noirs et le bouillon à la sauteuse, puis faites cuire le tout 3 minutes. • Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez. • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

• Servez les haricots noirs et la sauce dans un bol à soupe ou dans une assiette creuse. Versez délicatement le riz au centre. Émiettez la feta par-dessus. • Garnissez le tout des graines de courge et accompagnez de la crème aigre.