Grosses crevettes avec broccolini et nouilles au wok

Name: Grosses crevettes avec broccolini et nouilles au wok inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 260 g Grosses crevettes; 100 g Nouilles plates de riz; 20 ml Sauce soja; 25 g Pâte de haricots noirs; 40 ml Ketjap; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 100 g Brocoli Bimi; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic thaï frais; 20 g Cacahuètes salées; ½ pièce(s) Citron vert; 5 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Sucre; à votre convenance Sauce rouge épicée [de type harissa]; à votre convenance Poivre et sel

inspiré du « pad see ew » - cacahuètes, basilic thaï et citron vert

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Le Pad See Ew est un plat thaïlandais composé de nouilles de riz fondantes sautées garnies d'une sauce sucrée-salée et de légumes croquants. Idéal pour un repas équilibré !

Allergènes:

Crustacés

•Soja

•Gluten

•Blé

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

130 g

Grosses crevettes

(Contient: Crustacés)

50 g

Nouilles plates de riz

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

15 g

Pâte de haricots noirs

(Contient: Soja, Blé )

20 ml

Ketjap

(Contient: Soja, Blé )

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

50 g

Brocoli Bimi

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic thaï frais

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron vert

Ingrédients à avoir chez soi

2.5 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Sucre

à votre convenance

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3123 kJ

Calories746 kcal

Graisses37.3 g

Graisses saturées4.3 g

Glucides69.9 g

Sucres22.5 g

Fibres alimentaires5.6 g

Protéines31.1 g

Sel4.9 g

Potassium90.9 mg

Calcium19.3 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle

•Essuie-tout

•Passoire

•Wok avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en quartiers.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout et retirez-en la queue.
Dans le bol, mélangez l'ail avec, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et le jus de 1 quartier de citron vert. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les crevettes et mélangez bien. Laissez mariner jusqu'à l'étape 3.

Faites cuire les nouilles de riz 6 à 7 minutes « al dente » dans la casserole puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Mélangez bien et réservez.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
Dans le wok, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu vif et cuire l'oignon, le poivron et le broccolini 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, à couvert, à feu moyen. Salez et poivrez à votre goût puis réservez hors du wok.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire les crevettes avec leur marinade 3 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, la pâte de haricots noirs et le ketjap avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et le sambal/harissa (voir tableau des ingrédients).

Dans le wok utilisé pour les légumes, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Lorsque le wok est bien chaud, ajoutez-y les nouilles et la sauce. Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes sans remuer.
Ciselez finement le basilic thaï.
Ajoutez les légumes au wok et mélangez bien. Servez le tout dans des assiettes creuses et déposez-y les crevettes à l'ail.
Garnissez du basilic thaï et des cacahuètes. Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.