Grootmoeder's mosselen met frietjes
met citroen, prei en verse peterselie
Calorieën
:
771 kcalEiwitten
:
29g eiwittenTotaalbedrag
:
35 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Weekdieren
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
250 gram
Voorgekookte mosselen
(Bevat: Weekdieren)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Verse bladpeterselie
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
100 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de aangegeven hoeveelheid bouillon.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 25 - 30 minuten, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
2
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in dunne halve ringen en snijd de wortel in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de ui, de prei en de wortel 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de helft van de citroen en snijd de overige citroen in partjes.
3
- Blus de grote pan af met de wittewijnazijn en voeg de mosselen, de room, de bouillon en de helft van het citroensap toe.
- Meng goed en laat, afgedekt, 5 minuten indikken. Roer regelmatig door.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Haal de mosselen van het vuur en roer de helft van de peterselie erdoor.
4
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het overige citroensap.
- Serveer alles op borden met de mayonaise en de citroenpartjes ernaast.
- Garneer met de overige peterselie.
