Griekse orzo met kipgehakt en aubergine
met feta en paprika4.0(990)
Calorieën
:
224 kcalEiwitten
:
9.7g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldEenpansgerecht
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Aubergine
100 gram
Kipgehakt met tuinkruiden
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
75 gram
Orzo
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse krulpeterselie
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
75 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Kom
•Rasp
Instructies
1
- Bereid 75 ml kippenbouillon per persoon
- Pers de knoflook of snijd fijn.Snipper de ui.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Snijd de aubergine in blokjes.
2
- Verhit 1/2 zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en de aubergineblokjes 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de paprikablokjes en 1/3 zakje oregano per persoon toe en roerbak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Weeg de orzo af en voeg toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee.
- Voeg de cherrytomaten uit blik en bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel, afgedekt, 12 - 15 minuten koken. Roer de bodem nu en dan los.
- Voeg wanneer de orzo te droog wordt wat water toe.
Tip: Wist je dat geblikte tomaten, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bijna net zoveel vitamines en mineralen bevatten als verse tomaten? Daarmee bevat dit gerecht meer dan 400 g groente.
4
- Verkruimel de witte kaas.
- Snijd de krulpeterselie grof.
- Verdeel de orzo op de borden.
- Garneer met de witte kaas en de peterselie.
5
Rasp intussen met een grove rasp de komkommer in een kom. Voeg de yoghurt, peper en zout toe. Snijd de peterselie fijn.
6
Schep de orzo op de borden en serveer met de tatziki. Garneer met de peterselie.
