Bowl de nachos gourmand au steak
riz à la tomate épicé, salsa et avocat
Pimentez votre été avec des recettes qui sentent bon le Mexique. Ce bowl coloré fait briller le soleil à la table. Le mélange de steak mariné, de riz épicé, de salsa de tomates fraîches, de maïs et de crème aigre en fait un véritable plat familial. Servez avec des nachos et voilà une assiette ultra savoureuse !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
⅓ pièce(s)
Avocat
40 g
Nachos à la betterave
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
70 g
Maïs conserve
⅓
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épices mexicaines
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Sortez le steak du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon. Laissez égoutter le maïs dans la passoire puis mettez-le dans le plat à four. Saupoudrez-le de sel et de poivre et ajoutez-y 1/2 cs de beurre par personne. Enfournez le maïs 12 à 15 minutes. Remuez à mi-cuisson pour répartir le beurre fondu.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le concentré de tomate, 1/4 cc d'épices mexicaines par personne (attention : ça pique ! Dosez selon votre goût.) et le riz. Faites cuire 1 minute. Déglacez avec 175 ml d'eau par personne et émiettez-y 1/4 bouillon cube par personne. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-le si nécessaire et réservez-le sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Remuez le riz de temps en temps. Ajoutez plus d'eau bouillante si le riz s'assèche trop.
Coupez la tomate en dés et le citron vert en quartiers. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans le bol, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra et le jus d'un quartier de citron vert. Incorporez-y la tomate, l'oignon restant et la moitié du persil plat. Salez et poivrez à votre goût. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Taillez-en la chair en tranches.
Versez les chips de tortilla dans le 2e plat à four et répartissez le fromage râpé dessus. Enfournez 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Dans le petit bol, mélangez la crème aigre avec le jus d'un quartier de citron vert par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Épongez le steak avec l'essuie-tout et saupoudrez-en les deux côtés avec le reste des épices mexicaines, du sel et du poivre. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
Servez le riz dans des bols profonds et garnissez-le avec le maïs, la salsa de tomate et l'avocat. Saupoudrez du reste de persil et décorez d'un quartier de citron vert. Coupez le steak, à contre-fil, en fines tranches et répartissez-les sur le riz. Garnissez chaque bol de crème aigre. Servez avec les nachos.
