Gnocchi in spinazie-tomatensaus met geitenkaas
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gnocchi in spinazie-tomatensaus met geitenkaas

Gnocchi in spinazie-tomatensaus met geitenkaas

Met basilicum en pijnboompitten

Gnocchi (spreek uit als njokkie) is een Italiaanse pastasoort op basis van aardappel en tarwemeel. In dit recept bak je ze kort voor een lichte bite. De tomatensaus met spinazie maak je romig door er verse geitenkaas aan toe te voegen. Het basilicum en de pijnboompitten zorgen voor een extra Italiaans tintje.

Labels:
Eet mij eerst
Veggie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Selderij
Gluten
Eieren
Sulfiet
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 leaves

Vers basilicum

(Bevat Selderij)

½ pak(ken)

Gnocchi

(Bevat Gluten, Eieren, Sulfiet, Tarwe)

10 gram

Pijnboompitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ blik(ken)

Tomatenblokjes

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3033 kJ
Energie (kcal)725 kcal
Vetten22 g
waarvan verzadigd6.8 g
Koolhydraten107 g
waarvan suikers12.7 g
Vezels9 g
Eiwitten23 g
Zout2.3 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Keukenpapier
Koekenpan

Instructies

Snijden
1

Breng 500 ml water per persoon aan de kook in een pan voor de gnocchi. Snipper de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Verkruimel de verse geitenkaas en snijd de blaadjes basilicum in dunne reepjes.

Gnocchi koken
2

Kook de gnocchi in de pan met kokend water totdat ze boven komen drijven. Giet direct af en laat uitstomen.

Pijnboompitten roosteren
3

Verhit ondertussen een hapjespan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pijnboompitten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Dep de gnocchi droog met wat keukenpapier.

Gnocchi bakken
4

Verhit de olijfolie in dezelfde hapjespan en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gnocchi toe en bak op hoog vuur rondom in 5 minuten lichtbruin. Breng op smaak met peper en zout.

Saus bereiden
5

Voeg de tomatenblokjes toe aan de hapjespan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Roer goed door tot de spinazie slinkt. Meng er de geitenkaas en de helft van de basilicumblaadjes door en laat de geitenkaas smelten. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de gnocchi met de spinazie-tomatensaus over de borden en garneer met de overige basilicumblaadjes en de pijnboompitten.