Romige kokossoep à la laksa met pinda's
met limoen, paprika en champignons- Ei
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Mosterd
- Pinda's
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
Nieuw ingrediënt in je box! Eiernoedels met een volle smaak en fijne textuur - perfect voor gerechten als deze. Goed nieuws: de portie is nu groter, voor een extra goed gevuld bord.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Eiernoedels
(Bevat: Ei, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
125 gram
Champignons
¼ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
25 gram
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
150 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd ondertussen de champignons in kwarten. Snijd de paprika in blokjes en snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
- Kook de noedels 4 - 5 minuten. Giet af, spoel af onder koud water en bewaar apart.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pot op middelhoog vuur. Bak de ui, champignons en paprika 2 - 3 minuten.
- Voeg de gele currypasta en knoflook toe. Bak nog 1 minuut.
- Roer de kokosmelk en bouillon erdoor. Breng aan de kook en verlaag het vuur.
- Roer de pindakaas erdoor en kook zachtjes 3 - 4 minuten.
- Rasp ondertussen de schil van de limoen en pers het sap uit.
- Voeg de noedels toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Roer de sojasaus erdoor samen met wat limoensap en limoenrasp naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de pinda's grof.
- Serveer de laksa in kommen en garneer met de pinda's.
