Salade de chèvre chaud et crostini

Name: Salade de chèvre chaud et crostini sauce à l'oignon caramélisé, noix et pomme
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Roquette et mâche; 40 g Chutney de cranberries; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Oignon; 20 g Noix concassées; 8 ml Crème balsamique; 2 pièce(s) Demi-baguette; 100 g Fromage de chèvre frais; 1 pièce(s) Concombre; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

sauce à l'oignon caramélisé, noix et pomme

4.4

(502)

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Saviez-vous que la roquette contient 5 fois plus de calcium, de vitamine A et de fer que de nombreux autres légumes ?

Tags:

Végé

Allergènes:

Noix

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Seigle

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

60 g

Roquette et mâche

20 g

Chutney de cranberries

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Oignon

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

4 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Seigle, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Gluten, Lait (contient du lactose))

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3554 kJ

Calories849 kcal

Graisses38.7 g

Graisses saturées15.1 g

Glucides99 g

Sucres26.2 g

Fibres alimentaires10.1 g

Protéines23.1 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le chutney de cranberries et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute. Ensuite, retirez du feu et réservez.

Coupez la demi-baguette en fines tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 5 à 7 minutes.
Disposez le fromage de chèvre sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-le de miel et saupoudrez-le des noix.
Enfournez le fromage de chèvre 3 à 4 minutes.

Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches. Détaillez le concombre en dés.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la crème balsamique.
Ajoutez-y la pomme, le concombre et la salade puis salez et poivrez à votre goût.
Mélangez.

Le saviez-vous ? La pomme contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.