Courgette & mijoté crémeux aux haricots
riz, pesto et Grana Padano4.0(126)
Calories
:
841 kcalProtéines
:
27.1g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Noix de cajou
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
50 g
Bâtonnets de poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Passata
20 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
75 g
Riz jasmin
25 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ paquet(s)
Haricots de Lima
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
30 ml
Eau
25 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Cocotte avec couvercle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en deux dans la longueur. Au couteau, côté chair, tracez un motif en quadrillage sur chaque moitié en veillant à ne pas aller trop profond pour garder la peau intacte.
- Salez et poivrez à votre goût.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans une poêle et saisissez-y la courgette 2 à 3 minutes face tranchée.
- Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Retournez la courgette, couvrez et poursuivez-en la cuisson 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
3
- Écrasez ou émincez l'ail. Égouttez les haricots. Coupez l'oignon en rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et cuire les bâtonnets de poivron avec l'oignon, l'ail et les épices siciliennes 1 minute.
- Ajoutez la passata, le bouillon, le vinaigre balsamique, les haricots et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez réduire 4 à 5 minutes à petit bouillon et à couvert.
4
- Incorporez la crème fraîche et la moitié du Grana Padano. Portez à nouveau brièvement à ébullition.
- Retirez la sauteuse du feu, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le mijoté et la courgette.
- Garnissez du pesto et du Grana Padano restant.
