Filet mignon de porc farci au jambon & fromage
choux de Bruxelles et pommes de terre au fourCalories
:
665 kcalProtéines
:
43.4g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
2 tranche(s)
Tranches de jambon fumé
15 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
150 g
Choux de Bruxelles
(Contient: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans un bol, mélangez-les à 1 filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Coupez le filet mignon de porc en deux, comme vous le feriez pour couper/ouvrir un petit pain par exemple.
- Pliez le jambon en petit carré puis placez-le dans le filet de porc avec le fromage. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Déposez 1 noisette de beurre sur chaque morceau de viande. Disposez-les dans un petit plat à four et enfournez-les 14 à 16 minutes.
- Laissez ensuite reposer brièvement la viande hors du four avant de servir.
3
- Émincez l'oignon. Coupez les choux de Bruxelles en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les choux de Bruxelles et l'oignon 6 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le miel à votre convenance. Poursuivez la cuisson 1 minute.
4
- Servez les quartiers de pommes de terre sur les assiettes. Disposez les ingrédients préparés à côté.
- Arrosez du jus de cuisson resté dans le plat à four.
