Pangasiusfilet in zelfgemaakte rozemarijnboter

Name: Pangasiusfilet in zelfgemaakte rozemarijnboter met geroosterde bospeen en curry-patatjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; ½ zakje(s) Currypoeder; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ takje(s) Verse rozemarijn; ⅔ bosje(s) Bospeen; 2 stuk(s) Pangasiusfilet; 1 stuk(s) Pastinaak; 5 gram Verse tijm; 2 el [Plantaardige] boter; 2 el Olijfolie; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met geroosterde bospeen en curry-patatjes

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Selderij

•Mosterd

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

¼ zakje(s)

Currypoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ takje(s)

Verse rozemarijn

⅓ bosje(s)

Bospeen

1 stuk(s)

Pangasiusfilet

(Bevat: Vis)

½ stuk(s)

Pastinaak

2.5 gram

Verse tijm

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

1 el

Olijfolie

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2727 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd11.3 g

Koolhydraten65.3 g

waarvan suikers13.1 g

Vezels17.9 g

Eiwitten30.2 g

Zout0.6 g

Potassium15.3 mg

Calcium10 mg

Iron0.4 mg

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kom

•Koekenpan

•Kleine kom

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en haal de boter uit de koelkast.
Was of schil de aardappelen en snijd in wedges.
Meng in een grote kom de aardappelwedges met het currypoeder, de helft van de olijfolie, peper en zout. Verdeel de aardappelwedges over één kant van een bakplaat met bakpapier zodat er ruimte over blijft voor de groenten.
Bak de aardappelwedges 35 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.

Verwijder het loof van de bospeen en snijd de bospeen in de lengte door. Snijd dikke bospenen in kwarten. Schil de pastinaak en snijd in staafjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom de bospeen, pastinaak, tijm, de helft van de knoflook en de overige olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de bospeen op de bakplaat naast de aardappelwedges en rooster de laatste 25 - 30 minuten mee.

Ris ondertussen de naalden van de rozemarijn en snijd fijn.
Meng in een kleine kom de boter, de rozemarijn en de overige knoflook met een vork. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de vis droog met keukenpapier.
Verhit de helft van de rozemarijnboter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.

Breng op smaak met peper en zout en voeg de overige rozemarijnboter en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Laat de boter 1 minuut smelten.
Serveer de vis met de groenten en de patatjes.
Besprenkel met de rozemarijnboter.