Gebakken halloumi met walnoot en honing

Gebakken halloumi met walnoot en honing

Geserveerd met broccoli en gember-basmatirijst

25 minuten
Lees meer

Halloumi is een stevige kaassoort uit Cyprus en zit boordevol eiwitten. Anders dan veel andere kazen kun je deze kaas grillen of bakken zonder dat hij smelt – de kaas wordt hierdoor juist lekker krokant. Halloumi is een vrij zoute kaas, daarom combineer je hem met een lekker zoete marinade.

Labels:GlutenvrijQuick & easyVeggie
Allergenen:NotenMelk (inclusief lactose)
Voorbereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 1
Ingrediënten
hoeveelheden
Ingrediënten
hoeveelheden

2 cm

Verse gember

170 g

Basmatirijst

400 g

Broccoli

20 g

Walnoten

(BevatNoten)

10 g

Verse bladpeterselie

(Kan sporen van allergenen bevatten)

½ stuks

Rode peper

200 g

Halloumi

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 stuks

Knoflookteen

½ el

Roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 stuks

Groentebouillonblokje

2 el

Honing

2 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaarden
Energie (kJ)3979 kJ
Energie (kcal)951 kcal
Vetten50.0 g
waarvan verzadigd18.5 g
Koolhydraten84 g
waarvan suikers14.3 g
Vezels8 g
Eiwitten39 g
Zout3.8 g
Benodigdheden
Benodigdheden
Fruitmesje
Pan met deksel
Kleine kom
Koekenpan
InstructiesPDF
Instructies
Snijden
Snijden
1

• Breng ruim water aan de kook in twee pannen met deksel voor de broccoli en de rijst. Verkruimel boven beide pannen de helft van het bouillonblokje. Snijd de gember in plakjes. • Kook de rijst samen met de gemberplakjes, afgedekt, in 12 – 14 minuten beetgaar. Giet af, laat zonder deksel uitstomen en haal de gember eruit. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 4 – 6 minuten. Giet daarna af.

Snijden en mengen
Snijden en mengen
2

• Hak ondertussen de walnoten en de bladpeterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. • Meng in een kleine kom de honing met de helft van de zonnebloemolie, de walnoten, de helft van de bladpeterselie en de rode peper. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de halloumi in de lengte in 2 plakken per persoon. Pers de knoflook of snijd fijn.

Bakken
Bakken
3

• Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog en bak de halloumi in 4 – 5 minuten goudbruin. • Voeg daarna het honing-walnotenmengsel toe aan de pan. • Bak nog 1 – 2 minuten, en zorg dat de halloumi goed bedekt is met het honing-walnotenmengsel.

Serveren
Serveren
4

• Roer de overige bladpeterselie door de rijst. Roer de roomboter en de knoflook door de broccoli. • Verdeel de rijst en de broccoli over de borden. Leg de halloumi erbij en schep het honing-walnotenmengsel uit de pan erover.