Gebakken Udon noedels met ham en ei
met gemengde Oosterse groenten
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
4 plak(ken)
Achterham
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
0.13 stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan. Voeg de knoflook toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan. Fruit 1 minuut.
- Voeg de Oosterse groentemix toe en bak 4 - 6 minuten al roerend op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen 3 hamsneetjes per persoon in kleine stukjes en laat 1 hamsneetje per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een pan en bak 1 heel hamsneetje per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
- Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde pan.
- Voeg de verse Udon noedels toe aan de pan met ham en groenten. Voeg de vissaus toe en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Voeg als laatste de sesamolie toe aan de bami en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de bami over de borden.
- Leg op elk bord bami 1 hamsneetje en 1 spiegelei.
Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
