Garnalen en merguez met krokante gnocchi
in romige tomatensaus- Tarwe
- Ei
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Ingrediënten
175 gram
Gnocchi
(Bevat: Tarwe, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
1 stuk(s)
Rundermerguezworstje
(Bevat: Mosterd, Selderij, Soja Kan bevatten: Gluten, Ei)
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
125 gram
Rode kerstomaten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½
Tomatenpuree
50 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de sjalot.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd het vel van de rundermerguez open en knijp het vlees uit het vel.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur en voeg de sjalot, de knoflook en het worstvlees toe. Bak het vlees in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de kerstomaten toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
- Voeg de tomatenpuree toe aan de sauteerpan met de worst en bak 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met de culinaire room. Voeg de Siciliaanse kruiden, spinazie en garnalen toe en laat het geheel 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om zodat ze de tijd krijgen om mooi te kleuren.
- Snijd de peterselie fijn.
- Meng de helft van de peterselie door de saus.
- Verdeel de saus over diepe borden. Leg de gnocchi op de saus.
- Garneer met de overige peterselie.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
