Sticky veggie kipbowl met citroenmayo met zwarte peper
met mesclun, broccoli, couscous en gomasio- Amandelnoten
- Pinda's
- Tarwe
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Sesamzaad
- Selderij
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
Za'atar is niet alleen de naam van een vers kruid, maar ook van een kruidenmix. Deze mix bevat naast za'atar ook geroosterd sesamzaad en sumak.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
250 gram
Broccoli
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Amandelnoten, Pinda's)
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
50 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
30 gram
Mesclun
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Mini-komkommer
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat: Soja)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Mosterd
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pot.
- Voeg de couscous toe aan de saladekom toe en laat 8 minuten wellen (zie Tip).
- Roer, vlak voor serveren, de couscous los met een vork.
- Voeg de za'atar toe en besprenkel met extra vierge olijfolie.
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Bereid dan 2/3 van de couscous en bewaar de rest voor een andere keer.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Hak de amandelen grof.
- Snijd de limoen in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de veggie kip 8 minuten.
- Meng in een kleine kom de knoflook met de honing, de mosterd en het sap van 1/4 limoen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de saus toe aan de veggie kip en bak nog 1 minuut.
- Verdeel de mesclun over de borden.
- Leg alles erbovenop en besprenkel met de mayonaise.
- Garneer met de amandelen en de gomasio-tuinkruidenmix.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
