Fluweelzachte broccolisoep met blauwe kaas

Name: Fluweelzachte broccolisoep met blauwe kaas met knoflookbrood en zonnebloempitten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 360 gram Broccoli; 250 gram Aardappelen; 20 gram Zonnebloempitten; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 50 gram Kruidenroomkaas; 50 gram Blauwekaasblokjes; Witte ciabatta; 1 el Olijfolie; 1000 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met knoflookbrood en zonnebloempitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Met soep kun je eindeloos variëren. Aan deze broccolisoep voeg je roomkaas en blauwe kaas toe, dat maakt de soep fluweelzacht en geeft lekker veel pit.

Labels:

Veggie

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Rogge

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

200 gram

Broccoli

125 gram

Aardappelen

10 gram

Zonnebloempitten

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

25 gram

Kruidenroomkaas

25 gram

Blauwekaasblokjes

Witte ciabatta

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

500 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3235 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Vetten39.7 g

waarvan verzadigd16.8 g

Koolhydraten73.2 g

waarvan suikers7.7 g

Vezels23.2 g

Eiwitten25.6 g

Zout3.8 g

Potassium1067.4 mg

Calcium92.4 mg

Iron2 mg

Benodigdheden

•Soeppan met deksel

•Koekenpan

•Staafmixer

Instructies

Bereid de bouillon en verwarm de oven voor op 210 graden (zie Tip). Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Was of schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 250 ml bouillon per persoon en dat vul aan met 250 ml kokend water per persoon.

Verhit de boter in een soeppot met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, de helft van de knoflook en de tijm 3 minuten. Voeg de bouillon, broccoli en aardappelen toe. Breng aan de kook en kook, afgedekt, 14 - 18 minuten op middellaag vuur.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Snijd ondertussen de broodjes open en besmeer met de olijfolie en de overige knoflook. Bak 6 - 8 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.

Verhit een pan zonder olie op middellaag vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.

Haal de soeppot van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Roer de kruidenroomkaas erdoorheen en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel extra water toe als je de soep wilt verdunnen.

Verdeel de soep over diepe borden of kommen. Garneer met de zonnebloempitten en de blauwekaasblokjes (zie Tip). Serveer de soep met het knoflookbrood.

Tip: Blauwe kaas is sterk van smaak. Laat voor de perfecte balans iedereen zijn eigen soep garneren.