Flammekueche au fromage à griller grec
garnie de courgette et de roquette
La tarte flambée (ou flammekueche) est un plat d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Oignon rouge
20 g
Roquette
1 pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Courgette
50 g
Fromage à griller
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'oignon rouge et la courgette en fines demi-rondelles.
- Râpez le fromage à griller grec à la râpe à gros trous (voir conseil). Dans le bol, mélangez-le avec la crème aigre et les épices italiennes. Poivrez.
Conseil: Ce n'est pas grave si le fromage à griller grec s’effrite un peu. Émiettez-en les petits morceaux à la main ou émincez-les. Si vous n'avez pas de râpe à gros trous, hachez-le très finement.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 minutes.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif à vif.
- Faites-y cuire l'oignon rouge et la courgette 8 à 10 minutes. Salez et poivrez. Coupez la tomate en petits dés et réservez-les.
Conseil: Le saviez-vous ? La courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate. Mais saviez-vous aussi qu'elle est riche en fer, vitamine C et calcium ?
- Dispersez le fromage à griller grec à la crème aigre sur la flammekueche.
- Enfournez-la 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à se colorer.
- Pendant ce temps, dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra.
- Mélangez-y la roquette, les dés de tomate, puis salez et poivrez.
- Disposez l'oignon rouge et la courgette sur la flammekueche.
- Garnissez d'un peu de roquette.
- Disposez la salade à côté de la flammekueche.
