Zalm met dillemayonaise en patatjes
met courgette en paprika
Knoflook is door de eeuwen heen op verschillende manieren gebruikt; in het oude Egypte geloofde men bijvoorbeeld dat knoflook medicinale en magische eigenschappen had en werd het zelfs gebruikt als betaalmiddel!
Labels:
Familie
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Courgette
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Bakplaat met bakpapier
•Wok of hapjespan
•Kleine kom
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
- Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pot en breng aan de kook.
- Kook de aardappelwedges, afgedekt, 6 - 8 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika en courgette in blokjes. Snijd de dille fijn.
- Schep de aardappelwedges over op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Rooster 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de paprika, de courgette en de knoflook toe. Meng goed, bak 10 - 12 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met de dille.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak 2 minuten op de andere kant.
- Serveer de vis met de patatjes, groenten en dillemayonaise ernaast.
