Filet de saumon et semoule complète
mayonnaise à l'orange, épices africaines et mâche
La peau du saumon donne plus de saveur au poisson et est riche en oméga-3. Ce serait dommage de s'en priver !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de saumon
75 g
Semoule complète
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
20 g
Mâche
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
½ pièce(s)
Orange
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la semoule, couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Égrenez la semoule à la fourchette (voir conseil de santé). Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en rondelles.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toute la semoule mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain par exemple.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y la carotte, la moitié de l'oignon et 30 ml d'eau par personne. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le saumon avec le reste de l'oignon 2 à 3 minutes côté peau. Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez les épices africaines avec le miel. Retournez le saumon, enduisez-le du mélange au miel et faites cuire 1 à 2 minutes. Incorporez 1 cs d'eau par personne à la sauce et laissez réduire 1 minute.
Le saviez-vous ? Le saumon renferme des acides gras essentiels, comme des omégas 3 par exemple. Ceux-ci proviennent de votre alimentation, car votre corps n'en pas fabrique pas naturellement. Manger du poisson - gras de préférence, comme du hareng ou du saumon - 1 fois par semaine vous fournit suffisamment d’omégas 3.
Pendant ce temps, prélevez le zeste de l’orange au zesteur. Retirez-en la peau et la membrane blanche puis coupez-en la chair en dés. Ciselez finement les herbes fraîches. Transférez les dés d'orange, les herbes fraîches et la semoule à la poêle contenant la carotte. Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive vierge extra. Mélangez bien puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le 2e petit bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d'eau par personne. Ajoutez-y le zeste d'orange, du sel et du poivre à votre goût.
Servez la mâche dans des assiettes creuses et déposez-y la semoule et le saumon. Arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra, salez et poivrez à votre goût. Versez le reste de la sauce au miel de la poêle sur la semoule, et garnissez le tout de mayonnaise à l’orange.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Burger de poulet en sauce teriyaki
Riz sauté au kimchi relevé
Bowl de boulgour au poulet et épices africaines
Soupe de poulet et nouilles façon phở
Soupe de poulet relevée à la mexicaine
Salade de nouilles aux produits de la mer et broccolini
Bowl de döner végétarien sur semoule
Pains plats garnis de fromage à griller au miel piquant
Confit de canard en sauce aux myrtilles et amandes grillées
Nouilles sucrées et épicées et porc au sésame
Semoule aux raisins secs garnie de poivron & patate douce
Sandwich d'escalope panée au fromage et pommes de terre persillées
Tarte façon tatin de betterave de chioggia
Pains bao aux crevettes en sauce « swicy »
Bowl de tempeh au citron et brocoli
Pains bao au poulet en sauce bulgogi
Tacos fusion au saumon en sauce soja douce
Cheesecake crémeux au coulis de fruit de la passion
Conchiglie ensorcelés du sorcier
Poulet frit à la coréenne en sauce « swicy »
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées
Frites garnies de bœuf bulgogi à la coréenne
Farfalle crémeuses au poulet et fenouil
Émincés de steak et salsa à la mangue
Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto
Bowl de boulgour aux boulettes de poulet
Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï
Poulet et nouilles au wok en sauce hoisin
Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse
Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt
Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth
Soupe de poivron et patate douce
Steak en sauce ail & fines herbes et salade de crudités
Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée
Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi
Filet mignon de porc en sauce cacahuètes à la thaïlandaise relevée
Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés
Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde
Filet de pangasius et penne crémeuses aux tomates cerises
