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Filet de poulet et grenailles au pesto

Filet de poulet et grenailles au pesto

courgette et poivron
4.5(958)
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Calories
: 
684 kcal
Protéines
: 
30.4g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Noix de cajou
  • Lait (contient du lactose)
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

20 g

Pesto

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

⅓ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2863 kJ
Calories684 kcal
Graisses41.5 g
Graisses saturées9 g
Glucides45.6 g
Sucres10 g
Fibres alimentaires8.8 g
Protéines30.4 g
Sel1.7 g
Potassium512.1 mg
Calcium44.8 mg
Iron1.2 mg
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts

Instructions

Poêler les grenailles
1
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 8 à 10 minutes à couvert. 
  • Retirez le couvercle de la poêle. Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Couper les légumes
2
  • Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
  • Coupez le poivron en lanières et la courgette en demi-rondelles.

Le saviez-vous ? En plus d'être riche en vitamine C, le poivron contient aussi beaucoup de vitamine E, un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits aux céréales complètes, les noix, graines et légumes verts.

Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et la courgette 3 minutes.
  • Pendant ce temps, lorsque les grenailles sont cuites, mélangez-les avec le pesto.
Servir
4
  • Ajoutez le poulet aux légumes et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté.
  • Réduisez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
  • Servez les grenailles avec les légumes et le poulet sur les assiettes.
  • Accompagnez de mayonnaise.

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garnies de roquette, persil et basilic

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accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

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