Farfalle met romige courgettesaus
met kipgehakt en kerstomaten4.5(6,9K)
Calorieën
:
797 kcalEiwit
:
38.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Soja
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist jij dat farfalle het Italiaanse woord is voor vlinders?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
65 gram
Rode kerstomaten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
50 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
90 gram
Farfalle
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)
Zelf toevoegen
0.13 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
50 ml
Water voor saus
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hoge kom
•Steelpan
•Staafmixer
•Rasp
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de helft van de courgette in halve maantjes en snijd de overige courgette in grove stukken.
- Halveer de ui, snijd de helft in grove stukken en snipper de andere helft.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, grove stukken courgette en ui toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten.
- Blus vervolgens af met de culinaire room en voeg per persoon: 1/4 zakje Italiaanse kruiden, 1/8 bouillonblokje en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten koken op laag vuur, of tot de courgette zacht is.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de courgettemaantjes, kerstomaten, overige ui en overige Italiaanse kruiden toe aan de sauteerpan. Bak 7 - 9 minuten mee met het gehakt.
4
- Rasp de parmigiano reggiano met een fijne rasp.
- Roer de courgettesaus en het gehakt met groenten door de pasta. Voeg eventueel extra water toe als de pasta te droog is.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de basilicumcrème en parmigiano reggiano.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
