Garnalen met parelcouscous in kerstomatensaus
met witte kaas, citroen en puntpaprika- Tarwe
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Lupine
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Citroenen voegen niet alleen een frisse toets en kleur aan je gerecht toe, maar dragen ook bij aan het ondersteunen van je spijsvertering!
Ingrediënten
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja, Lupine, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Ui
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1.5 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje. Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de puntpaprika in reepjes.
Weetje: Puntpaprika bevat naast vitamine C ook veel vitamine E. Deze antioxidant zit ook in zonnebloemolie, volkorenproducten, noten, zaden en groene groenten.
- Verhit de helft van de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de puntpaprika 4 - 6 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en de kerstomaten toe, breng aan de kook en laat sudderen tot verder gebruik. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de peterselie fijn.
- Snijd de citroen in kwarten.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met het paprikapoeder 2 - 3 minuten.
- Knijp 1/4 citroen per persoon over de garnalen en roer de helft van de peterselie erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de parelcouscous door de tomatensaus en voeg de Siciliaanse kruiden toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de parelcouscous op diepe borden.
- Leg er de garnalen op en verkruimel er de witte kaas over.
- Garneer met de overige peterselie en serveer met de overige citroenpartjes.
