Noedels met kipgehakt, pinda's en paksoi
met zwartebonensaus, gefrituurde uitjes en limoen
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
15 gram
Zwarte-bonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe)
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Gluten, Pinda's)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Snijd de lente-ui fijn. Bewaar het groene gedeelte van 1 lente-ui per persoon apart ter garnering.
- Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi fijn en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar, giet af en spoel af onder koud water.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het witte gedeelte van de lente-ui, de paprika en de paksoistengels 2 - 3 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes en hak de pinda's grof.
- Voeg het kipgehakt, de knoflook en de gemberpuree toe aan de groenten en bak 3 minuten al roerend.
- Voeg de zwartebonenpasta, zoete Aziatische saus, sojasaus de overige paksoi en de lente-ui toe. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de de pan en bak 1 minuut al roerend.
- Voeg de noedels toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels in diepe borden.
- Garneer met de gomasio, de pinda's, de gefrituurde uitjes en de achtergehouden lente-ui.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
