Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus
met rijst, paprika, wortel en amandelschaafsel4.5(245)
Calorieën
:
815 kcalEiwit
:
35.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
100 gram
Biefstukreepjes
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
2
- Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groenten 8 - 10 minuten.
- Voeg de paprika en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Meng in een kom de yoghurt met de mayonaise en 2/3 van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes en de overige Midden-Oosterse kruidenmix 1 - 2 minuten.
- Roer de honing erdoor en bak nog 1 minuut.
4
- Verdeel de rijst over de borden en garneer met het geroosterde amandelschaafsel.
- Serveer de groenten en biefstukreepjes ernaast.
- Garneer met de yoghurtsaus en de overige peterselie.
