Saucisses végé, sauce au yaourt et semoule
légumes rôtis et oignon mariné
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Soja
- Avoine
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
.
Ingrédients
75 g
Patate douce
150 g
Chou-fleur
½ pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
40 g
Semoule complète
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja)
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
3 pièce(s)
Saucissekes du Boucher Végétarien®
(Contient : Soja, Blé , Gluten, Avoine Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Œuf)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Sucre
1 cs
Eau
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
90 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés de 2 cm.
- Dispersez la patate douce et le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-les avec les épices du Moyen-Orient, 1 petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 25 à 30 minutes, puis sortez du four et laissez refroidir.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles (voir conseil).
- Dans un bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez 1 bonne pincée de sel et réservez jusqu’au service en remuant de temps en temps.
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, passez cette étape et faites-le cuire directement avec la courgette.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y la semoule. Laissez-la gonfler 10 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 à 5 minutes. Réservez-la hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la même poêle à moyen-vif et cuire les saucisses 5 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez-les avec la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, égouttez l'oignon mariné.
- Ajoutez les légumes rôtis et la courgette à la semoule ainsi que l'huile d'olive vierge extra. Mélangez bien.
- Servez tous les ingrédients dans des assiettes creuses et arrosez de sauce au yaourt.
- Garnissez de l'oignon mariné.
