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Escalope végétarienne au fromage et pommes de terre sautées

Escalope végétarienne au fromage et pommes de terre sautées

haricots verts et carotte
4.0(146)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 01, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
879 kcal
Protéines
: 
20.1g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Escalope végétarienne panée au fromage

300 g

Dés de pommes de terre

100 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

1 cc

Paprika en poudre

1 pincée

Noix de muscade

Non inclus dans la livraison

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Calories879 kcal
Énergie (kJ)3677 kJ
Graisses47.7 g
Graisses saturées20.7 g
Glucides84.1 g
Sucres10.5 g
Fibres alimentaires16 g
Protéines20.1 g
Sel2.2 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Passoire
•Poêle avec couvercle
•Râpe
•Poêle à bords hauts
•Cocotte avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Émincez l'oignon.
  • Lavez ou épluchez la carotte. Coupez-la en deux, puis chaque moitié encore en deux dans la longueur.
  • Détaillez ensuite les quartiers de carotte en petits morceaux.
  • Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale.

Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).

Cuire les pommes de terre
2
  • Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire les dés de pommes de terre à couvert 10 minutes à feu moyen-vif.
  • Faites-les ensuite cuire 5 minutes sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Une fois cuites, mélangez-les avec 1 cc de paprika en poudre par personne.
Cuire les légumes et l'escalope végétarienne
3
  • Portez un fond d'eau à ébullition dans la sauteuse. Ajoutez-y la carotte et les haricots verts, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes à couvert.
  • Égouttez-les et faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte, les haricots verts et faites-les cuire 3 à 4 minutes.
  • Râpez-y 1 pointe de noix de muscade par personne et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire/dorer l'escalope végétarienne au fromage 6 à 8 minutes.
Servir
4
  • Servez les pommes de terre sur les assiettes.
  • Disposez la carotte et les haricots verts à côté.
  • Déposez 1 escalope végétarienne au fromage sur chaque assiette.
  • Accompagnez de 1 cs de mayonnaise par personne.

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