Escalope de jambon et légumes rôtis

Name: Escalope de jambon et légumes rôtis grenailles et sauce aux noix & persil
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Escalope de jambon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Citron; 10 g Persil plat frais; 1 sachet(s) Épices pour BBQ; 20 g Noix concassées; 2 cs Huile de tournesol; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

grenailles et sauce aux noix & persil

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Vous cuisinez ce plat avec des épices à BBQ composées notamment de paprika fumé et d'oignon grillé. Saveurs garanties !

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Calorie Smart

•Légumes ++

•Riche en protéines

Allergènes:

Fruits à coque

•Noix

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Escalope de jambon

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Citron

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2524 kJ

Calories603 kcal

Graisses27.7 g

Graisses saturées3.9 g

Glucides51 g

Sucres13.8 g

Fibres alimentaires13 g

Protéines32.4 g

Sel0.6 g

Potassium376.3 mg

Calcium53.5 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Plat allant au four

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les grenailles et coupez éventuellement les plus grosses en deux.
Dans le grand bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
Répartissez les grenailles sur la moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Coupez l'oignon en quartiers.
Taillez le poivron en lanières et la courgette en demi-rondelles.
Dans le 2e grand bol, mélangez les légumes avec 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.

Répartissez les légumes sur l'autre moitié de la plaque de cuisson et enfournez-les 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Ciselez finement le persil.
Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en 6 quartiers.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer l'escalope de jambon 1 à 2 minutes de chaque côté.
Retirez-la de la poêle et mettez-la dans le plat à four. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson.
Ajoutez les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) au plat à four.
Recouvrez-en complètement l'escalope de jambon puis enfournez pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson.

Faites chauffer à nouveau la poêle avec la graisse de cuisson à feu moyen-vif et cuire l'ail et les noix concassées 1 minute.
Retirez la poêle du feu, incorporez-y le persil et, par personne : 1 cc de zeste de citron et le jus de 1 quartier de citron.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.