Rib-eye met courgettelinten en aardappelschotel
Limited edition (op=op)
Deze week zit er gruyère van onze kaasleverancier, Eriks, in het winnende tv-show recept. Deze kaas is vernoemd naar de Zwitserse stad Gruyères en heeft een lange rijpingstijd van 7 tot 12 maanden. Door de kaas krijgt de aardappelschotel een volle smaak en een heerlijk korstje.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
100 gram
Entrecote
200 gram
Vastkokende aardappelen
½ stuk(s)
Ui
3 takje(s)
Verse bladpeterselie
½ stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Gele wortel
½ stuk(s)
Ei
3 el
Kookroom
25 gram
Geraspte gruyère
Zelf toevoegen
2 el
Melk
½ el
Roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de rib-eye uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen (nicola). Was de aardappelen grondig en snijd in plakken van ½ cm dik. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de ui en hak de peterselie fijn. Snijd de courgette in de lengte doormidden en schaaf met een kaasschaaf of dunschiller in lange linten. Snijd de peen in blokjes van ½ centimeter.
Meng het ei, de kookroom, melk en de helft van de peterselie in een kom. Voeg de helft van de gruyère toe en breng op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in met 1/3 van de roomboter. Schep de gekookte aardappelen in de ovenschaal, schenk het eimengsel erover en bestrooi met de overige gruyère en peper. Bak 15 - 20 minuten in de oven.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de courgettelinten en wortel toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige roomboter in een koekenpan. Bak de rib-eye, afhankelijk van dikte en gewenste garing, in 1 - 3 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege.
Verdeel de aardappelschotel over de borden en schep de groenten erover. Snijd met een scherp mes de rib-eye in mooie plakken (dit wordt tranceren genoemd), verdeel over de borden en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de overige peterselie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Penne met warmgerookte zalm
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Kip stroganoff met rijst
Macaroni met ham- en kaassaus
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
NL: Stamppot met geroosterde wortel en chorizo BE: Stoemp met geroosterde wortel en chorizo
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
Gratin dauphinois met varkensworst
Linguine met garnalen in romige saus
Snelle garnalencurry met broccolirijst
Varkensfilet in spek met gekookte aardappelen
Penne in aubergine-roomsaus
Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas
Turks gekruid rundergehakt in pitabroodjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
