Entrecôte à l'ail sur couscous perlé
épinards, fromage à la grecque et amandes grillées
Calories
:
799 kcalProtéines
:
48.8g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRiche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Rondelles de carotte
100 g
Épinards
1 pièce(s)
Entrecôte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Eau
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3341 kJ
Calories799 kcal
Graisses35.4 g
Graisses saturées12.4 g
Glucides67.6 g
Sucres10.3 g
Fibres alimentaires9.3 g
Protéines48.8 g
Sel2.3 g
Potassium658.9 mg
Calcium138.3 mg
Iron17.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez l’entrecôte du réfrigérateur pour la porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : pour un résultat optimal, faites-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
2
- Préparez le bouillon dans une casserole.
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle et revenir l'oignon avec les épices du Moyen-Orient 1 minute.
- Ajoutez la carotte et l'eau (voir tableau des ingrédients), puis laissez mijoter 5 minutes à couvert.
- Déchirez les épinards dans la poêle, puis laissez-les réduire.
- Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif, toujours à couvert.
4
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez le couscous perlé et le vinaigre de vin rouge aux légumes.
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
5
- Faites chauffer 1 noix de beurre avec 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l’entrecôte avec l’ail 3 à 4 minutes de chaque côté (pour 120 g et 240 g), ou 5 à 6 minutes de chaque côté (pour 360 g et 480 g).
- Réservez-la hors de la poêle au moins 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Coupez l’entrecôte en lanières avant de la servir.
6
- Servez le couscous perlé et l’entrecôte émincée sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage.
- Garnissez des amandes.
- Accompagnez des quartiers de citron.
