Empanadas aux émincés végés façon poulet & maïs
salade de tomate, épices mexicaines, persil et cheddar
Calories
:
991 kcalProtéines
:
29.2g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Famille
Recettes one-pot
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓
Concentré de tomate
1.5 pièce(s)
Tomate
70 g
Maïs conserve
2.5 g
Persil plat frais
15 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique blanc
30 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4147 kJ
Calories991 kcal
Graisses59.4 g
Graisses saturées24.9 g
Glucides82.6 g
Sucres18.3 g
Fibres alimentaires12.7 g
Protéines29.2 g
Sel2.5 g
Potassium428.9 mg
Calcium36.8 mg
Iron0.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y cuire l’oignon avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût) 1 minute, ou jusqu’à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum.
- Baissez le feu, ajoutez les émincés végés façon poulet et faites-le cuire 3 à 4 minutes.
2
- Ajoutez le concentré de tomate et l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs.
- Ajoutez-en la moitié à la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût. Retirez la sauteuse du feu et laissez refroidir. Ajoutez le fromage et mélangez.
3
- Coupez la pâte feuilletée en deux et disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
- Disposez la farce sur un côté de la pâte et repliez l’autre par-dessus pour obtenir une empanada.
- Refermez en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez 1/3 de la pâte feuilletée seulement. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.
4
- Enfournez les empanadas 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en quarts. Ciselez finement le persil.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc, la tomate, le persil et le reste du maïs. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les empanadas accompagnées de la salade.
