Vegetarische kipstukjes in zoete sojasaus

Name: Vegetarische kipstukjes in zoete sojasaus met sperziebonen, wortel en gefrituurde uitjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 160 gram Vegetarische kipstukjes; 150 gram Jasmijnrijst; 150 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2.5 cm Verse gember; 2 stuk(s) Wortel; 20 gram Cashewstukjes; 1 zakje(s) Zoet-pikante chilisaus; 20 ml Sojasaus; 15 gram Gefrituurde uitjes; 2 tl Ketjap of zoete sojasaus; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met sperziebonen, wortel en gefrituurde uitjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De vegetarische kipstukjes hebben de vlezige structuur van vlees en dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Egg

•Soja

•Hvede

•Cashewnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Vegetarische kipstukjes

(Bevat: Egg, Soja, Hvede)

75 gram

Jasmijnrijst

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

1.25 cm

Verse gember

1 stuk(s)

Wortel

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

½ zakje(s)

Zoet-pikante chilisaus

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Hvede)

10 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Hvede Kan bevatten: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Schalenfrüchte)

Zelf toevoegen

1 tl

Ketjap of zoete sojasaus

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)732 kcal

Energie (kJ)3064 kJ

Vetten25.9 g

waarvan verzadigd4.4 g

Koolhydraten91.4 g

waarvan suikers15.2 g

Vezels9.2 g

Eiwitten30 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Kook water in een ruime pot met deksel voor de rijst. Meng in een kom de ketjap met de vegetarische kipstukjes en zet apart. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet daarna af en laat afgedekt staan tot serveren.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp en rasp de wortel met een grove rasp.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie en broccoli.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gember, knoflook en ui 3 - 4 minuten. Voeg de sperziebonen toe aan de sauteerpan en bak, afgedekt, 8 - 10 minuten mee. Schep af en toe om.

Haal het deksel van de pan en blus de sperziebonen af met 2 el water per persoon. Voeg de wortel toe en bak nog 4 - 6 minuten op middelhoog vuur, of tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische kipstukjes met de marinade 4 minuten. Voeg de zoet-pikante chilisaus, de sojasaus en 1/2 tl honing per persoon toe. Roer goed door en verwarm nog 1 minuut.

Verdeel de rijst over de borden. Schep de vegetarische kipstukjes met de saus op de rijst. Schep de groenten ernaast. Garneer met de cashewstukjes en de gefrituurde uitjes.