Émincés de steak et salsa de mangue & concombre
riz aux épices mexicaines et salade de chou et carotte
La mangue est cultivée en Asie du Sud depuis l’Antiquité. Le manguier est même l’arbre national du Bangladesh.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Émincés de steak
75 g
Riz jasmin
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
½ pièce(s)
Mangue
2 pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
180 ml
Eau
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
Ustensiles
Instructions
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur.
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Ensuite, coupez le feu et réservez-le 5 minutes, toujours à couvert.
- Émincez finement l'oignon et coupez le concombre en dés.
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
Le saviez-vous ? La mangue est l'un des aliments les plus riches en potassium. Ce dernier favorise une bonne pression artérielle. La banane, le saumon, les pommes de terre, le brocoli et les cacahuètes en contiennent aussi beaucoup.
- Dans le grand bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayonnaise et la moitié du vinaigre de vin blanc.
- Dans le saladier, mélangez le concombre avec la mangue, l'oignon et le miel (voir conseil). Ajoutez-y le reste de vinaigre de vin blanc et un peu de sambal (ou de harissa) à votre goût.
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les émincés de steak à l'étape suivante.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire/dorer uniformément les émincés de steak avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 1 à 2 minutes.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y les émincés de steak, la salsa et la salade de chou et carotte.
