Eenpanspasta kip Alfredo
met broccoli en Italiaanse kaas- Melk (inclusief lactose)
De Italiaanse Alfredo di Lelio bedacht dit gerecht begin vorige eeuw en serveerde het vol trots in zijn restaurant in Rome. Zijn gasten, vooral Amerikaanse toeristen, kwamen speciaal voor dit recept naar zijn restaurant. En dat begrijpen wij wel - deze pasta is romig, kazig en staat zó op tafel. In plaats van de linguine die Alfredo gebruikte, hebben we gekozen voor penne. De buisjes vullen zich met de saus, zo is elke hap een perfecte combinatie van alle smaken.
Ingrediënten
100 gram
Kipfiletreepjes met grillkruiden
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Penne
180 gram
Broccoli
25 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote pan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletstukjes in 1 - 2 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/4 el olijfolie in dezelfde pan op gemiddeld vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg 1 tl wittewijnazijn per persoon, de kipbouillon, de slagroom en de penne toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Kook, afgedekt, 15 - 17 minuten op laag vuur, of totdat de penne gaar is. Roer af en toe door.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij hierop? Gebruik dan 70 g penne per persoon en 50 ml slagroom. De overige penne kun je gebruiken in een pastasalade voor lunch en de slagroom in een soep.
- Voeg in de laatste 8 - 10 minuten de broccoli toe en roer door.
- Voeg in de laatste 5 minuten de kip weer toe aan de pan en roer door.
- Haal de pan van het vuur en roer 2/3 van de Italiaanse kaas door de pasta.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de overige kaas.
