Double veggie - Poulet en sauce asiatique douce et salade en extra
haricots verts, riz de chou-fleur et gomasio
Le gomasio est un aromate originaire du Japon composé principalement de graines de sésame moulues et assaisonné d'une pincée de sel. Idéal pour souligner les saveurs tout en réduisant votre apport en sel.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2.5 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ bouquet(s)
Radis
45 g
Riz long grain
100 g
Haricots verts
100 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Dés de filet de poulet
1.5 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
20 g
Mesclun
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
2 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
¼ cs
Sucre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, faites bouillir 250 ml d’eau par personne dans la bouilloire.
- Dans la casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition pour les haricots verts.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez les radis en rondelles et mélangez-les dans le bol avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/4 cs de sucre. Mélangez régulièrement.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la casserole. Faites-y revenir l’ail, le gingembre et l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et faites sauter 1 minute.
- Ajoutez l’eau bouillante à la casserole contenant le riz.
- Émiettez-y 1/2 de cube de bouillon de volaille par personne et portez le tout à ébullition. Faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
- Ajoutez-y le riz de chou-fleur dans la dernière minute de cuisson. Égouttez si besoin est et réservez au chaud jusqu’au service.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Faites-les cuire 10 minutes dans l'autre casserole.
- Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 6 à 8 minutes.
- Lors des 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez la sauce asiatique douce au poulet ainsi que, par personne : 1 cc de miel et 1 cs d'eau.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1 cc de miel, 1/2 cs d'huile de tournesol et le reste de gingembre.
- Ajoutez le mesclun, les noix de cajou, puis mélangez les radis à l'aigre-douce (liquide compris) à l'ensemble. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz et les haricots verts sur les assiettes.
- Disposez le poulet et la sauce par-dessus.
- Garnissez de gomasio.
- Accompagnez de la salade.
Conseil: Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en vitamine C, calcium, potassium et fibres. Des atouts pour vos défenses immunitaires, la solidité de vos os et dents, votre tension artérielle et des intestins en bonne santé !
