Double veggie - Kip met zoete Aziatische saus met een salade als extra
met sperziebonen, bloemkoolrijst en gomasio- Soja
- Tarwe
- Cashewnoten
- Sesamzaad
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Ingrediënten
2.5 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
¼ bosje(s)
Radijs
45 gram
Witte langgraanrijst
100 gram
Sperziebonen
100 gram
Bloemkoolrijst
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Kipfiletblokjes
1.5 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
20 gram
Mesclun
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
¼ el
Suiker
½ el
Wittewijnazijn
Benodigdheden
Instructies
- Kook 200 ml water per persoon in een waterkoker voor de rijst.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen.
- Schil de gember en rasp fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de radijs in plakken en meng in een kom met per persoon 1 el wittewijnazijn en 1/4 el suiker. Schep af en toe om.
- Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, 3/4 van de gember en de ui 1 - 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het gekookte water toe aan de pan met rijst. Verkruimel 1/2 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Kook 10 - 12 minuten, afgedekt, op laag vuur.
- Voeg in de laatste minuut de bloemkoolrijst toe. Giet daarna af en houd warm tot serveren.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, halveer ze en kook 10 minuten in de andere pan met deksel.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletstukjes 6 - 8 minuten.
- Voeg in de laatste 2 minuten de zoete Aziatische saus toe aan de kip met per persoon:1 tl honing en 1 el water.
- Meng in een saladekom per persoon 1 tl honing, 1/2 el zonnebloemolie en de overige gember tot een dressing.
- Voeg de mesclun en de cashewstukjes toe en meng met de zoetzure radijs (inclusief het vocht). Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en sperziebonen over de borden.
- Schep de kipfiletstukjes met de saus erop en garneer met de gomasio.
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Wist je dat bloemkool rijk is aan vitamine C, calcium, kalium en vezels? Belangrijk voor je weerstand, sterke botten en tanden, een gezonde bloeddruk en gezonde darmen!
