Demi-baguette met gerookte zalm en hollandaisesaus
met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade
De koudgerookte zalm en romige hollandaisesaus vormen de perfecte combinatie. En je zet dit heerlijke broodje al binnen 20 minuten op tafel!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
60 gram
Koudgerookte zalm
50 gram
Hollandaisesaus
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Lupine, Gluten, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja)
1 stuk(s)
Ei
5 gram
Verse bieslook
100 gram
Aardappelschijfjes
½ stuk(s)
Komkommer
30 gram
Veldsla
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel en kook het ei, afgedekt, 6 minuten voor een zacht ei of 8 minuten voor een hard ei. Pel het ei.
- Schaaf de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf, of snijd in plakjes.
- Snijd de tomaat doormidden en in plakjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de broodjes 8 - 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Schenk de hollandaisesaus in een steelpannetje en verwarm 4 - 6 minuten op laag vuur. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de dressing met de tomaat, slamix, de komkommer en de helft van de bieslook.
- Snijd de broodjes open.
- Snijd het ei in plakjes.
- Besprenkel de broodjes met wat extra vierge olijfolie naar smaak. Leg daarop de zalm en het ei en verdeel daarover de hollandaisesaus. Maak af met zwarte peper en de overige verse bieslook.
- Serveer met de salade en de aardappeltjes ernaast.
Tip: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega-3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.
