Pangasiusfilet met kruidige groene curry

Name: Pangasiusfilet met kruidige groene curry met rijst, cashewnoten, verse kruiden en limoen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 180 ml Kokosmelk; 150 gram Witte langgraanrijst; 400 gram Groentemix met witte kool; 10 gram Verse bladpeterselie en koriander; 20 gram Cashewstukjes; ½ stuk(s) Limoen; 1 zakje(s) Groene currykruiden; 20 ml Vissaus; 2 stuk(s) Pangasiusfilet; 1 zakje(s) Gele currykruiden; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; 2 el Zonnebloemolie; 100 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met rijst, cashewnoten, verse kruiden en limoen

4.3

(340)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

De groene currykruiden die je gebruikt om dit gerecht op smaak te brengen zitten vol geurige specerijen zoals gember, steranijs en citroengras - de perfecte mix van smaken voor een heerlijke groene curry!

Allergenen:

Cashewnoten

•Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 ml

Kokosmelk

75 gram

Witte langgraanrijst

200 gram

Groentemix met witte kool

5 gram

Verse bladpeterselie en koriander

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Limoen

½ zakje(s)

Groene currykruiden

10 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

1 stuk(s)

Pangasiusfilet

(Bevat: Vis)

½ zakje(s)

Gele currykruiden

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

50 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3287 kJ

Energie (kcal)786 kcal

Vetten36 g

waarvan verzadigd16.8 g

Koolhydraten82.1 g

waarvan suikers10.5 g

Vezels9.1 g

Eiwitten32 g

Zout4.1 g

Potassium50 mg

Calcium4.8 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Breng water aan de kook in een pot voor de rijst en kook de rijst 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Verhit een sauteerpan zonder olie op hoog vuur en rooster de cashewstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bereid ondertussen de bouillon (zie Tip).

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Vervang de bouillon dan met dezelfde hoeveelheid water.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de zonnebloemolie in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en gemberpuree 1 minuut.
Voeg de groentemix toe en bak 4 - 5 minuten verder.
Voeg de groene currykruiden toe en bak 1 minuut verder.
Voeg de kokosmelk en de bouillon toe. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 2 - 3 minuten koken.

Dep de vis droog met keukenpapier. Strooi de gele currykruiden erover, zodat de vis rondom bedekt is.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is.
Snijd de limoen in 6 partjes.
Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Proef de curry en breng eventueel op smaak met peper en zout.