Fusilli au bœuf aux épices kefta et aubergine
Parmigiano Reggiano, tomates cerises et persil
Le bœuf haché de ce plat est pré-assaisonné aux épices kefta. Ce mélange d'épices originaire de Turquie se compose de cumin, cardamome et menthe. Il parfumera délicieusement votre cuisine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Fusilli complètes
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
100 g
Bœuf haché assaisonné aux épices kefta
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Céleri, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
200 ml
Eau
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Taillez l'aubergine en dés de 1 cm.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la grande poêle à feu vif et cuire la viande hachée 3 minutes, en l'émiettant.
- Ajoutez-y l'aubergine et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
- Ajoutez-y la moitié des épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y les tomates cerises et écrasez-les pour en libérer le jus.
- Ajoutez-y les pâtes, le miel et le reste des épices du Moyen-Orient. Laissez mijoter 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano et ciselez le persil.
- Ajoutez la viande hachée et l'aubergine aux pâtes. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans les assiettes creuses et garnissez du Parmigiano Reggiano et du persil.
