Stirfry met vegetarische shoarma
met Udon noedels en sesamzaad- Soja
- Gerst
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Sesamzaad
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Pinda's
Deze vegetarische shoarma heeft niet alleen dezelfde structuur als vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine B12!
Ingrediënten
80 gram
Vegetarische shoarma
(Bevat: Soja, Gerst, Tarwe, Ei)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
¼ stuk(s)
Limoen
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten: Selderij)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
Zelf toevoegen
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in ruime pot met deksel voor de verse Udon noedels.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische shoarma 5 - 6 minuten.
- Voeg de laatste minuut 1 el honing per persoon toe en bak mee. Haal de shoarma uit de pan en bewaar apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 8 partjes.
- Verhit opnieuw 1/2 el zonnebloemolie per persoon in de wok of grote sauteerpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en groenten toe en bak 6 - 8 minuten.
- Kook ondertussen de verse Udon noedels in 1 - 2 minuten beetgaar.
- Giet de noedels af. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet verder garen en niet aan elkaar blijven plakken.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
- Voeg de noedels, shoarma, sesamolie, zoete Aziatische saus, sambal en 1/2 el sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) per persoon toe aan de groenten.
- Meng alles goed en bak nog 1 minuut verder.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de noedels over kommen.
- Bestrooi met het sesamzaad.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
