Salade de semoule aux émincés de cuisse de poulet
riz de chou-fleur, raisins secs et sauce au yaourt
La semoule est un ingrédient de base de la cuisine nord africaine. Elle est fabriquée à partir de blé dur, qui est broyé et tamisé pour séparer les grains plus grossiers des fines particules (farine). Elle cuit rapidement et absorbe facilement les saveurs de vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
40 g
Semoule complète
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
100 g
Riz de chou-fleur
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Mini-concombre
20 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
20 g
Sauce au yaourt
(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
90 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
25 ml
Eau
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y la semoule, les raisins secs et le riz de chou-fleur. Ne mélangez pas. Laissez reposer ainsi 8 minutes à couvert.
- Égrenez ensuite à la fourchette.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet avec l'oignon et les épices siciliennes 7 minutes.
- Déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients), puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la tomate en dés et le concombre en fines demi-rondelles.
- Ciselez le persil.
- Ajoutez la tomate, le concombre, le persil et la semoule préparée à l'étape 1 au saladier.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le concombre contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Servez la salade de semoule dans des grands bols et déposez-y le poulet.
- Garnissez des graines de courge et arrosez de sauce au yaourt.
