Burger enrobé de lard et purée de pommes de terre crémeuse
carotte, sauce à l'oignon et ciboulette
Vous assaisonnez la purée de pommes de terre de moutarde et épices italiennes. Le fromage frais la rend délcieusement crémeuse !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
40 g
Chutney d'oignon
½ sachet(s)
Épices italiennes
0.15 sachet(s)
Thym séché
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
30 ml
Eau
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole, émiettez-y le bouillon cube et faites-les cuire 12 à 15 minutes.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Émincez finement l'oignon et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte et l'eau.
- Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez-y le miel et le thym. Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, enveloppez le burger de lard.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez-y le chutney d'oignon et 1 cs d'eau par personne. Faites cuire 1 minute. Coupez le feu.
- Écrasez les pommes de terre avec 1/2 cs de beurre par personne et le liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde, le fromage frais et les épices italiennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Servez la purée avec les légumes et le burger.
- Versez la sauce et garnissez de la ciboulette.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
