Bulgursalade met kipfilet en geroosterde bietjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Bulgursalade met kipfilet en geroosterde bietjes

Bulgursalade met kipfilet en geroosterde bietjes

met frisse komkommersalade, geitenkaas en amandelen

Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Ze worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen:
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Amandelnoten
Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Rode biet

1 stuk(s)

Knoflookteen

40 gram

Bulgur

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)

½ stuk(s)

Ui

½ zakje(s)

Gedroogde oregano

1 stuk(s)

Kipfilet

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

⅓ stuk(s)

Komkommer

25 gram

Verse geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 gram

Gezouten amandelen

(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 tl

Honing

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2537 kJ
Energie (kcal)606 kcal
Vetten28.1 g
waarvan verzadigd7.7 g
Koolhydraten44.4 g
waarvan suikers13.6 g
Vezels11.4 g
Eiwitten39.4 g
Zout1.4 g

Benodigdheden

Kom
Bakplaat met bakpapier
Zeef
Pan
Ovenschaal
Kleine kom
Rasp
Saladekom

Instructies

Bietjes roosteren
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de rode biet en halveer (zie Tip). Snijd vervolgens in partjes van 1 - 2 cm dik. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de rode-bietenpartjes met de helft van de knoflook en 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Verdeel de rode biet over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Let op: de rode biet geeft af. Gebruik handschoenen of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat schillen.

Bulgur koken
2

Breng water aan de kook in een ruime pot voor de bulgur. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot en voeg de bulgur toe. Kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet af in een zeef en laat uitstomen. De bulgur mag afkoelen.

Weetje: Bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.

Kipfilet bakken
3

Snijd de ui in halve ringen. Meng in een kleine kom de gedroogde oregano, de overige knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Smeer de kipfilet in met de kruidenolie. Leg de kipfilet en de ui in een ovenschaal en bak 12 - 15 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.

Salade maken
4

Pluk de blaadjes van de munt. Snijd de muntblaadjes en de verse peterselie fijn. Snijd de komkommer in blokjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, 1 tl honing, peper en zout. Meng de verse kruiden en de komkommer door de dressing.

Specerijen snijden
5

Verkruimel de verse geitenkaas. Hak de amandelen grof. 

Serveren
6

Verdeel de bulgur, rode biet en komkommer over de borden. Snijd de kipfilet in sneetjes en leg deze er met de ui bovenop. Garneer met de amandelen en geitenkaas. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.