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Bulgur met kalkoenshoarma, radijs en verse koriander

Bulgur met kalkoenshoarma, radijs en verse koriander

Bulgur met kalkoenshoarma, radijs en verse koriander

De radijsjes wok je kort mee met de kalkoenshoarma.

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Bulgur is een graanproduct dat vooral in de Arabische keuken wordt gebruikt. Bulgur is voor Arabische landen wat pasta voor Italië en rijst voor Azië is. Je maakt de bulgur deze keer samen met tomatenpuree en ui, waardoor het geheel lekker smeuïg wordt. Heb je nog citroen over? Besprenkel dan de bulgur met citroensap.

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Carotte

⅓ boîte(s)

Concentré de tomate

85 g

Boulgour

110 g

Shoarma de dinde

1 pièce(s)

Tomate

4 pièce(s)

Radis

2 brin(s)

Coriandre fraîche

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de poulet

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)619 kcal

Énergie (kJ)2590 kJ

Graisses20 g

dont saturés7 g

Glucides81 g

Fibres22 g

Protéines34 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

1

Bereid de bouillon. Snipper de ui en snijd de peen in plakjes.

Bereid de bulgur.

2

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en tomatenpuree 2 minuten op laag vuur. Voeg de bulgur toe en roerbak 1 minuut. Voeg vervolgens de bouillon toe en kook de bulgur op laag vuur, afgedekt, 10 - 12 minuten. Roer tussendoor een keer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen

Roerbak de peen en de kalkoenshoarma.

3

Verhit de overige olijfolie in een tweede wok of hapjespan met deksel en bak de peen, afgedekt, 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de kalkoenshoarma toe en roerbak de kalkoenshoarma zonder deksel in 3 - 4 minuten bruin.

Snijd de radijs in dunne plakken.

4

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes, de radijs in dunne plakken en snijd of hak de koriander grof.

5

Roer de tomaat door de bulgur. Roer de radijs door de peen met kalkoenshoarma.

Garneer met de koriander.

6

Verdeel de bulgur en de kalkoenshoarma over de borden. Garneer met de koriander.

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