Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
met paprika, limoen en pinda's
Lees meer
Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Labels:Caloriebewust•Lekker snel•Extra groente
Allergenen:Gluten•Sulfiet•Tarwe•Sesamzaad•Vis•Soja•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
200 gram
Varkenshaaspuntjes
70 gram
Bulgogi saus
(BevatGluten, Sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)150 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(BevatGluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)1 stuk(s)
Rode ui
20 gram
Gezouten pinda's
(BevatPinda'sKan bevattenNoten, Sesamzaad)1 stuk(s)
Rode paprika
200 gram
Broccoli
1 zakje(s)
Gomasio
(BevatSesamzaad)Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
2 el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2867 kJ
Energie (kcal)685 kcal
Energie (kJ)2867 kJ
Energie (kcal)685 kcal
Vetten22.0 g
Vetten22.0 g
waarvan verzadigd3.0 g
waarvan verzadigd3.0 g
Koolhydraten81 g
Koolhydraten81 g
waarvan suikers17.0 g
waarvan suikers17.0 g
Vezels9.1 g
Vezels9.1 g
Eiwitten36 g
Eiwitten36 g
Zout2.0 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Kom
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
Instructies
1
- Halveer eventueel grotere stukken varkenshaas.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Voeg de varkenshaaspuntjes toe, meng goed en laat marineren tot verder gebruik.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
2
- Breng een bodem water aan de kook in een grote wok of hapjespan. Voeg de broccoli toe en kook 2 minuten. Giet vervolgens af.
- Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de broccoliroosjes, rode ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe. Bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Pers er in de laatste minuut 1 partje limoensap per persoon boven uit. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de varkenshaaspuntjes toe. Bak 3 – 6 minuten, of tot de varkenshaaspuntjes gaar zijn.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de bulgogi met groenten en de varkenshaaspuntjes erop.
- Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.