Stir-fry met bulgogisaus, varkensvlees en noedels
met spitskool, sesamzaad en lente-ui- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaken van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaanse BBQ.
Ingrediënten
1.25 tl
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
¼ bosje(s)
Lente-ui
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
100 gram
Gesneden spitskool
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gluten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
2.5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water voor saus
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snipper de ui. Snijd de paprika in reepjes.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de gember, knoflook en ui 1 - 2 minuten (zie Tip).
- Snijd het vel van de worst open. Knijp het vlees uit het vel en in de diepe pan. Bak al roerend het vlees in 2 - 3 minuten los.
Tip: Hou je van pikant? Voeg dan wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe.
- Voeg de bulgogisaus, de lente-ui en de paprika toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur.
- Kook ondertussen de noedels 1 - 2 minuten.
- Voeg de gesneden spitskool toe en kook 1 minuut verder.
- Giet de noedels en spitskool af en voeg toe aan de diepe pan.
- Blus af met de sojasaus, de wittewijnazijn en de aangegeven hoeveelheid water. Meng alles goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
- Verdeel de stir-fry over de borden.
- Garneer met de sesamzaadjes en de achtergehouden lente-ui.
