Bowl met rundermerguez en vadouvan-knoflookrijst
met appel, komkommer en babyspinazie
Merguez heeft zijn kleur, geur en smaak te danken aan de specifieke kruiden van de worst - paprika, chili, koriander, komijn, gember en nog veel meer!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Jasmijnrijst
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat: Mosterd)
2 stuk(s)
Rundermerguezworstje
(Bevat: Mosterd, Soja, Selderij Kan bevatten: Gluten, Tarwe, Ei)
75 gram
Yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Sjalot
65 gram
Babyspinazie
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
180 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de sjalot.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Bereid de bouillon.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de vadouvan, de helft van de knoflook en de helft van de sjalot toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Haal de pot van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak nog 2 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om. Haal de worstjes uit de pan en bewaar apart.
- Voeg aan dezelfde pan de overige knoflook en sjalot toe en bak 1 minuut.
- Voeg de spinazie toe en bak nog 2 - 4 minuten.
- Snijd de munt fijn en meng in een kom met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden of kommen. Leg de appel, komkommer, spinazie en worstjes erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus.
Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
